Думата "кашкавал" е производна на думите каша (кашка, кашичка) и овалвам (валям, завалвам). В това лесно може да се убедите ако наблюдавате процеса на приготвяне на пита с кашкавал. Думата "вал" съществува самостоятелно в Българския език, и има редица производни като например: валяк, валирам, валям се, завалвам, овалвам, овал, превал, провал.
Сега да ви разкажа, преди години в Америка влязох в един магазин, в който араби продаваха електроника. Те като ме видяха, че съм чужденец, се поинтересуваха откъде съм. Аз им казах, че съм от България, а пък арабинът веднага възкликна: О, България... Стоичков... кашкавал... Много ми беше чудно откъде на другия край на света някой знае думата "кашкавал".
Минаха още доста години, веднъж на една маса попаднах до един мой колега евреин. Съпругата му, като разбра, че съм от България, веднага възкликна: О, вие имате едно много хубаво сирене на име "кашкавал"! И пак се зачудих, откъде евреите познават думата "кашкавал"? А в съзнанието ми пробляснаха онези библейски истории, в които все за агнета се говори.
Кашкавалът е много търсен и в Истанбул. Веднъж наблюдавах как наши моряци разтоварват големи количества от скъпоценния млечен продукт на тяхното пристанище. В онези времена кашкавалът си беше вид международна валута.
:)